मैकडॉनल्ड्स, बर्गर किंग और पिज्जा हट फूड में डिटर्जेंट, रबर के दस्ताने बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले रसायन पाए गए।

पिछले कई वर्षों से बहुत से अध्ययन हमें फास्ट और जंक फूड की हानिकारक प्रकृति के बारे में जागरूक कर रहे हैं जिसका हम अपने अधिकांश जीवन में उपभोग करते हैं। पिज्जा, बर्गर जैसे खाद्य पदार्थों का प्रतिदिन सेवन करने पर हमारे दिल पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है लेकिन एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि इन खाद्य पदार्थों में ऐसे रसायन होते हैं जो सांस लेने और मस्तिष्क संबंधी समस्याओं जैसी बड़ी स्वास्थ्य बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

यह नया अध्ययन जॉर्ज वाशिंगटन विश्वविद्यालय, दक्षिण पश्चिम अनुसंधान संस्थान (सैन एंटोनियो, टेक्सास), बोस्टन विश्वविद्यालय और हार्वर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा उनके साप्ताहिक जर्नल ऑफ एक्सपोजर साइंस एंड एनवायरनमेंटल एपिडेमियोलॉजी में प्रकाशित किया गया था।

अध्ययन से पता चला कि मैकडॉनल्ड्स, बर्गर किंग, पिज्जा हट, डोमिनोज, टैको बेल और चिपोटल जैसी प्रसिद्ध खाद्य श्रृंखलाओं द्वारा प्लास्टिक को नरम रखने में मदद करने वाले 'फाथलेट्स' नामक पदार्थ का उपयोग किया जा रहा था।

इन आउटलेट्स से हैमबर्गर, फ्राइज़, चिकन नगेट्स, चिकन बुरिटोस और चीज़ पिज़्ज़ा के कुल 64 नमूने लिए गए और 80% से अधिक भोजन में DnBP नामक एक फ़ेथलेट था और 70% में फ़ेथलेट DEHP था।

Phthalates क्या हैं?

मूल रूप से, phthalate एक रसायन है जिसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, विनाइल फर्श, डिटर्जेंट, डिस्पोजेबल दस्ताने, वायर कवर जैसे उत्पादों में वर्षों से किया जाता है। ये अंतःस्रावी-विघटनकारी रसायन हैं जो प्लास्टिक को कोमल और मोड़ने योग्य बनाने में मदद करते हैं ताकि इसे उत्पाद की आवश्यकता के अनुसार ढाला जा सके।

इन रसायनों को अस्थमा, बच्चों में मस्तिष्क की दुर्बलता जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है और यह किसी व्यक्ति की प्रजनन प्रणाली में समस्या पैदा कर सकता है।

बर्टिटोस और चीज़बर्गर जैसे मांस युक्त खाद्य पदार्थों में रसायनों की मात्रा अधिक थी जबकि चीज़ पिज्जा में निम्नतम स्तर थे।

लेखक के विश्लेषण में से एक, लारिया एडवर्ड्स ने अध्ययन से संबंधित पाया, लेकिन इस तथ्य को भी स्वीकार किया कि ये खाद्य पदार्थ केवल एक शहर से आए हैं, और विश्लेषण विभिन्न प्रकार के रेस्तरां पर केंद्रित नहीं है।

खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा जारी एक बयान में कहा गया है कि वह अध्ययन की समीक्षा करेगा। FDA के प्रवक्ता ने कहा "हालांकि एफडीए के पास उच्च सुरक्षा मानक हैं, जैसे ही नई वैज्ञानिक जानकारी उपलब्ध हो जाती है, हम अपने सुरक्षा आकलन का पुनर्मूल्यांकन करते हैं। जहां नई जानकारी सुरक्षा प्रश्न उठाती है, एफडीए खाद्य योज्य अनुमोदन को रद्द कर सकता है, अगर एफडीए अब यह निष्कर्ष निकालने में सक्षम नहीं है कि एक है अधिकृत उपयोग से कोई नुकसान नहीं होने की उचित निश्चितता।"